Receta: Tarta de zanahoria y chocolate a la brasileña (sin gluten)

Si existiera el paraíso, seguro que sabría a caipirinha frente a una playa interminable, olería a fruta fresca y sonaría a bossa nova. Hoy nuestra imaginación vuela al exótico Brasil, y por eso rendimos un pequeño homenaje culinario al organizador de los recién inaugurados Juegos Olímpicos. La cocina brasileña es esencia tropical en estado puro; con una irresistible mezcla de tradiciones gastronómicas tan dispares como la indígena, la europea y la africana.

Adoramos sus panecillos de queso, sus feijoadas, sus churrascos y sus moquecas; pero hoy vamos a compartir con vosotros nuestra auténtica perdición: ¡la tarta de zanahoria al estilo brasileño! Con chocolate por encima y sin gluten, para que la puedan tomar también los fruticolistas celíacos.

Ingredientes:

– 3 zanahorias

– 3 huevos

– 150 gr. de azúcar

– 150 gr. de maizena (los fruticolistas no celíacos podéis utilizar harina de trigo)

– Una cucharadita de canela

– Una cucharadita de levadura

– 1/2 taza aceite de oliva virgen extra

– 6 onzas de chocolate

– 1/4 vaso de leche

– 2 cucharadas de mantequilla

– Una cucharada de azúcar

Elaboración:

1- Precalentar el horno a 200º durante 10 minutos.

2- Pelar, lavar y cortar las zanahorias y colocarlas en el vaso de la batidora. Incorporar los huevos y el aceite de oliva y batir.

3- Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la levadura en polvo en un bol.

4- Incorporar al bol el puré de zanahoria que tenemos en el vasito de la batidora y remover muy bien.

5- Echar una gotita de aceite de oliva en un molde para que no se nos pegue y verter la mezcla.

6- Hornear a 180º durante 40 minutos.

7- Mientras se enfría un poquito la tarta, preparar el chocolate. Poner en un cacito a fuego lento las onzas de chocolate, la leche y la mantequilla y remover. Cuando consigamos la textura que nos gusta, poner la cobertura por encima de la tarta.

8- Dejar enfriar y servir.

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